CUSTARD KEK...KREMALI PASTA

Herkese merhaba. Pınar'ın yeni ürünlerinden Kremilla ile denediğim bu tarifi sizlerle de paylaşmak isterim. Denemem için gönderilen Pınar'ın kremaları ile nemli ,dolu dolu bir pasta oldu. Özellikle yeni ürünleri kremilla keke verdiği ıslak doku ve yoğun vanilya tadı ile favorim oldu çünkü ben nemli yoğun kekleri sevenlerdenim. Kuru kekler pek tercihim değil. Sırf bu yüzden de her seferinde kek hamuruma elma yada kabak rendelerdim. Maksat o güzel neme ulaşalım. Kremilla ile işte tam bu tada ulşatım. Panpankedi tavsiye eder.

FISTIK EZMELİ KURABİYE

Herkese merhaba. Uzun süredir kurabiye yapmıyordum ve blogda bu eksikliği hissetmeye başlamıştım. Fıstık ezmesini severek tüketen ben uzun süredir denemeyi planladığım bu tarifte karar kıldım. Hazır elimin altında bir kavanoz fıstık ezmesi varken tam zamanıdır diyerek işe koyuldum :) Tarifi kendi kurabiye tariflerimi de düşünerek oluşturdum. Yani, herhangi biryerden (dergi,kitap,site vs.) değil. Yalnız sonuç mükemmel oldu. Israrla tavsiye ederim. Bundan sonra sık sık yapacağım bir tarif oldu. Kurabiye ,hoş fıstık kokusu ve ağızda dağılan dokusuyla, özellikle süt ve çay ile muhteşem. Bir tane, sonra bir tane daha derken kendinizi durduramayabiliyorsunuz:) Bir diyabetli olarak dikkatle tükettiğimi özellikle belirtmek isterim :) Panpankedi tavsiye eder.

Hazırlanışı:

1. Oda sıcaklığında yumuşamış olan 125gr. margarini derin bir kaba alın.

2. Margarinin üzerine pudra ve esmer şekeri ekleyip iyice karıştırın.

3. Bulamaç haline gelen karışıma bir yumurtanın sarısını ve 2 yemek kaşığı fıstık ezmesini ekleyip karıştırmaya
devam edin.

4. Karışımın üzerine un,nişasta,pirinç unu ve kabartma tozunu da ilave edip orta sertlikte bir hamur elde edin.

5. Altını ve üstünü unladığınız hamurunuzu merdane yardımıyla 1 cm. kalınlığında açarak kurabiye kalıpları ile şekillendirebilirsiniz.

6. Ya da hamurdan ufak parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak tepsinin üzerine alın. Tepsiye dizdiğiniz küçük toplara bir çatalla üzerlerine bastırarak yassı bir şekil verin.

7. Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri 200 derecede 10- 15 dk. pişirin.

8. Afiyet olsun.

Ev Yapımı Buzlu Soğuk Çay

Sıcak yaz günlerini yavaş yavaş geride bıraktığımız şu günlerde soğuk çay tarifimle karşınızdayım. Sanırım biraz geç kaldım :)Aslında öyle de denemez çünkü artık soğuk çaylar yaz-kış tüketilmekte ve gazlı içeceklere alternatif olmakta...bu sebeple tarifimi paylaşmaktan mutluluk duyarım :) Eminim artık çoğu ev hanımı içeceklerini kendileri hazırlıyor.Bende uzun zamandır böyle yapmaya çalışıyorum. Yine de hazır ürünleri bir türlü kesemedik gitti. İnşallah yakında o da son bulacak. Gelelim buzlu çay tarifimize. Gayet basit, çocuk oyuncağı kıvamında ki bu kolay tarif inanın yüzünüzü güldürecek. Tadı orjinaline çok yakın hatta birebir olan bu tarifi meyveli poşet çaylarla da hazırlayabilirsiniz. Panpankedi tavsiye eder. Afiyet olsun.

Tırtıl Kurabiye

Şimdi olsa da yesek diyeceğiniz, akşam çaylarının yanında harika giden bir kurabiye... Pastanelerde gördüğünüz tırtıl kurabiyelerin aynısı ve hatta çok daha iyisi.

Benim favorim diyebilirim, özellikle de çikolatalısı. Tabii ki bir diyabetli olarak sınırımı aşmadan yiyorum aman yanlış anlaşılmasın,hem arada olur böyle;) 1 adet kurabiyenin karbonhidrat değeri 20gr. Özellikle hesapladım :)

Bu tarif sade olarak da pişiriliyor ama evde kalan reçellerinizi değerlendirmek için iyi bir yol aslında.

Kısacası panpankedi tavsiye eder.

Malzemeler fotoğrafta yazıldığı gibidir.

1. Oda sıcaklığında yumuşayan yağı kabımıza alıp, sırasıyla malzemeleri ekleyerek kıvam elde ediyoruz.

2. Hamuru yoğurduktan sonra sıkma torbası ile yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye eşit aralıklarla sıkıyoruz.

3. Önceden ısıtılmış 175 derecede firina atiyoruz.

4. Kurabiyeler pişerken, çikolata sosu için bir paket (80gr.) çikolatayı benmari usulü eritip bir çay kaşığı margarin ve yarım çay bardağı süt ile karıştırın.

5. Kurabiyeler fırından çıkıp ılındıktan sonra,içlerine çikolata sosunu yada reçelini sürüp fındık veya hindistan cevizine batırıp diziyoruz.

6. Afiyet olsun :)

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı...

Hem şerbetli hem de sütlü bir tatlıyı aynı tarifte denemek istemez misiniz?

Peki biryandan çok pratik olan ama sanki çok uğraşılmış gibi de duran bu lezzete ne dersiniz?

Kemalpaşa ve muhallebinin muhteşem uyumu!

Hani klişe satış kampanyaları olur ya :) Aynı onun gibi oldu :))

Velhasılı bu tarife internette rastladım diye hatırlıyorum. Bizim kadınlarımız çok pratik, yaratıcı ve becerikli. Tarif zenginliği yaşatıyorlar bize. Ben de en son kızkardeşimin nişan hazırlıkları sırasında misafirlerimize yapmıştım bunu. Hanımlar çok beğendiler. Bizde çok beğendik.

Tek porsiyonluk yapıldığı gibi bu şekilde yani borcamda da gayet güzel oluyor.

Panpankedi tavsiye eder...

Elmalı, Mandalinalı Kek...

Kalan Meyvelerle Nemli Bir Kek...

Kek tercihim her zaman için taze meyvelerle yapılmış nemli olanlardan yanadır. Kuru kuru pastane keklerini hiç sevmem. Durum böyle olunca, dolap ve kiler temizliği yapmayı çok seven ben, kıyıda köşede kalmış meyveleri hep bu tür tariflerde kullanırım. Çoğunlukla kitaplardan, dergilerden değilde, kendi kendime ve evimde olan malzemelerin beni yönlendirmesiyle tariflerimi oluştururum. Uydurma yemeklere bayılırım :)

Bu keki de geçenlerde dolabın meyve gözünden çıkardağım son birkaç elma,mandalina ve limon ile yaptım. Biraz da damla çikolata ile süsledim. Tarçın da olur yada biraz şeker de... O an canınız nasıl istiyorsa ve elinizin altında ne varsa tabii ki.

Ve ayrıca malzemeler bölümünde de göreceğiniz gibi 2 paket kabartma tozu kullandım. Normalde hiçbir tarifimde ve kekimde 2 paket k.t. kullanmam fakat bu kekin içi yoğun meyvalı olduğundan şişmesiyle ilgili sorun yaşamamak için denedim. Gayet başarılı oldu. Bir paket k.t ve 1 çay kaşığı karbonatla da olur, bu tür tarifler de var.

Sonuç olarak harika bir kek oldu. Meyvalı ve ıslak ıslak keklerden hoşlananlar bayılacak.

Panpankedi tavsiye eder.

Şeftalili Sütlaç

Bugün biraz hazıra kaçtım ama olsun. Arada olur böyle şeyler...çok görmemek lazım. Hava çok çok sıcak ve hızlı gonzales olan ben mini bi kaplumbağaya dönüştüm. Diyabet, sıcak ve nem biraraya gelince biraz daha zor geçiyor yaz.

Bugün lazanya ve çorba yaptım sadece. Tatlısız olmaz dedim, düşündüm taşındım, kilerimde diplerde biyerde, acil misafir durumları için bulundurduğum hazır sütlaç paketini görünce karar verdim. Buzdolabında da yumuşamış 2 şeftalim vardı. Hadi bunları çift yapayım deyip işe koyuldum.

Hızlısından ve hafifinden, yaza uygun bir tatlı oldu. Öyle çok çok muhteşem birşey değil, sadece içindeki damla sakızı sizi keyiflendirebilir yoksa çok da tavsiye etmem :) Kısacası, oldu mu, oldu. Yendi mi, yendi. İştahla mı, hayır! :) ama sonuçta bir günü daha kotardım mı, evet.

Panpankedi gururla sunar :)

Bu da hazıra kaçışımın hikayesi :)))

Cevizli - Pekmezli Ekmek

İftar sofralarında hem masanızı renklendirip hem de damaklarınızı şenlendirecek olan bu mini ekmekleri sık sık yaparım. Hatta sarımsaklı olan farklı bir versiyonunu  da post olarak yayınlamıştım. Hamuru aynı, içeriği ile istediğiniz gibi oynayın. Patatesli yapın,kıymalı olur,sade olur...vs..vs. Ben içi bol cevizli ve üzeri pekmezli olanını tercih ettim bu sefer.

Kelepçeli bir kalıbınız var ise eğer, ekmekler piştikten sonra bütün olarak çıkarıp sofraya koyabiliyorsunuz. Çok hoş gözüküyor. Kelepçeli kalıbınız yok ise orta boy tepsinizi yanlarından tutabilecek kadar pay bırakarak yağlı kağıtla kaplayın. Piştikten sonra kağıdından tutarak kalıp olarak çıkarabilirsiniz.

Buarada bu tarifi özellikle sevmemin bir diğer sebebi ise çok kolay hazırlanması. Hamurunu yapar yapmaz biraz açıp üzerine malzemesini koyup rulo şeklinde sarıyor ve 3-4 santim genişliğinde kesiyorsunuz. Kestiğiniz parçaları hafifçe yuvarlayıp ( 2 ucu birbirine bakacak şekilde yani) yanyana tepsisine diziyorsunuz.

Normalde ekmekleri üzerlerine hiçbirşey sürmeden fırına verirdim bu tarifte fırına koymadan önce ince bir tabaka pekmez sürdüm. Çıktıktan sonra tekrar.

Tarif burada. Fotoğraflar ise altta :)

Hayırlı ramazanlar afiyet olsun ...

Az Şekerli Elmalı Pay

Rustik Elmalı...

Bir torba dolusu bahçe elması ile ne yapılır ki ? Ye ye bitmez :) Bereketli bir yaz çok şükür . Ekşi bahçe elmalarımız ile bir pay yapmak aklımdaydı kaç gündür ve en sonunda lezzetli mi lezzetli ve bir o kadar hafif elmalı payımı hazırladım. Tarifte çok az şeker ve malzeme var.Çabuk, kolay, detaysız ama bir o kadar leziz bir tatlı. Ne demişler, "az çoktur".

Yaz için oldukça uygun ve üzerinde sütlü dondurma ile harika olur. Tarife rustik elmalı pay da diyorlar çünkü malum gösterişsiz ve eski usul. Hepsi bu işte :)

Afiyet olsun.

Hazırlanışı:

Öncelikle daha hızlı olması için tarifi hazırlarken mutfak robotu kullandım ama elle yoğurarakta hazırlanabilir.

1. Unu ve küp küp kesdiğim soğuk tereyağı belendra koyup 10 sn. kadar karıştırdım.

2. Üzerine yoğurdu ve şekerini de ekleyip bir 10 saniye daha karıştırıp hamuru blendırdan çıkardım.

3. Bolca unladığım tezgahta hamuru toparlayıp elmaları hazırlayana dek buzdolabında beklemeye bıraktım.

4. 4 adet elmanın kabuklarını soyup, ince ince doğradım.

5. Derince bir kaba biriktirdiğim elmaların üzerine tarçınını ve limon suyunu ilave edip birkaç kez karıştırdım.

6. Hamuru dolaptan alıp alt ve üstünü unladıktan sonra merdane ile tabak büyüklüğünde açıp, yağlı kağıt serdiğim tepsinin üzerine aldım.

7. Hamuru birazda tepsisinde el yordamı ile genişletip elmaları ortasında koydum ve yanlarını kapamaya başladım.

8. Hamurun üzerine toz şeker gezdirip 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 dakika üzeri iyice kızarana dek pişirdim.

Hepsi bu. Afiyet olsun.

Kırmızı Erik ve Kayısı Reçeli...

Kışlıklar Hazırlanıyor...

Yaz sadece sıcak, tatil, gezme, tozma, rahatlama, karpuz, kavun değil. Yaz demek, kışa hazırlık yapmak demek ( okullarda ki hazırlık dönemleri gibi :)

Velhasıl bizde sevgili anneciğim ile ,ben onun yamağıyım elbette, reçeldir, domatesli biberdir, bamyadır başladık gidiyoruz. Hadi hayırlısı.

Elbette, bir diyabetli olarak bu reçelleri yeme hakkım bulunmuyor ama yapması bile zevkli. Bazı kahvaltılarda 1 tatlı kaşığı belki.

Yine de efenim, el yapımı, iç huzuru, sizin temizliğinizi barındıran bu ev ürünlerini gönül rahatlığı ile tüketmek kışın çok güzel oluyor, tavsiye ederim.

Öncelikle meyvelerimizi bir güzel yıkadık ve çekirdeklerini çıkarıp ortadan ikiye böldük. Tencerede biriktirip ( kayısı ve kırmızı erik farklı tencerelerde elbette detay vereyim yine de :) üzerlerine şekerlerini döküp 1 saat kadar sulanıp özleşmelerini bekledik. Daha sonrasında kaynamaya başlattık. Meyveler sulandı, şeker eridi, köpükler çıkmaya başladı, yavaş yavaş topladık. Sonrasında, annemin deyimi ile reçelimiz iri iri gözler şeklinde fokurdayıp kıvam aldığında altını kapatıp, sıcak sıcak kavanozlara pay ettik.

Not: Reçelleri kavanozlara koyarken çok dikkat edin , sıcak şeker fena halde yakıcı oluyor!

Afiyet olsun.

Yumurtasız Tiramisu...

Ne zamandır bu tarifin peşindeydim.Yumurtasız tiramisu denemem çok güzel oldu. İKEA da sürekli yediğimiz bir tiramisu vardı ve annem sürekli, bu tarif çok güzel bunu deneyelim deyip duruyordu. Tadından anladığım kadarıyla pişmemiş ve yumurtasız olan bu tarif, çırpılmış krema ve labneden ibaretti. Hazır kek tabanı, bir küçük kutu krema ve 1 kutu labne bu iş için yeterli idi kanımca :) 2 gün önce kedidili ile yaptığım ve  hayatımda hazırladığım en hızlı tiramisuyu şiddetle tavsiye eder ve sunarım efendim :)

Yumurta sevmeyenler veya en hızlısından bir tiramisu hazırlamak isteyenler için.