GÜNLÜK SÜTTEN EV YOĞURDU

Herkese merhaba. Uzun aradan sonra vereceğim bu ilk tarif beni özetliyor aslında. ''Günlük sütten ev yoğurdu'' Çünkü benim tatlı oğlum hayatıma girdiğinden beri önem sıram ve yönüm değişti. Elbette, artık alışmaya başladığımız bu dönem benim için yoğurt,peynir,tarhana üçgeninde hayat buldu:) 

Ben bir diyabetli olarak daha yakınım sağlıklı doğal besinlere yada bazen çooook uzağım. Yine de hayat yeni bir can ile tekrar şekilleniyor. Bu sebeple Kaan için sık sık yoğurt yaptım. Artık günlük sütü her yerden bulabiliyorsunuz. Bu iş kolay. Gerisi biraz denge:) 

Aldığınız sütünüzü bir parça yoğurt ile mayalamak kalıyor. Hepsi bu. Yalnız, şu yoğurt makinaları varya hani,işte onlar da çok işe yarıyor ve gayet iyi sonuç alıyorsunuz. Tutmadı derdi yok. Aklınızda bulunsun istedim çünkü çok da pahalı ürünler değil. 

Buarada bebek yoğurdu olunca tabii,ben Kaanın yoğurdunu küçük cam kavanoz ve bardaklara mayalıyordum. Bir kullanımlık olsun diye. Çok kullanışlı oluyordu yanımda taşımak açısından da...

Bebelerimize öpücükler. Annelere sevgiler,saygılar:) 

Sütün en faydalı hali efendim. Günlük sütten ev yoğurdu.

Lavaş Böreği...

Herkese merhaba. Bugünkü tarif pratiklerden. Hazır lavaştan tava böreği. Bunu hemen hemen herkes denemiştir sanıyorum. Hem lavaşları değerlendirmek için hem de çok hızlı ve lezzetli bir tarif olduğu için. Şuaralar çok popüler olan ve böyle de devam edecek gibi gözüken çiğ köfte satışlarında yan ürün olarak verilen bu lavaşlardan geldikçe buzluğa atıp biriktiriyordum. Geçenlerde ne yapsam ne etsem diye düşünürken bunları değerlendirmek geldi aklıma. Gayet basit olan tarifi herkes kendince yorumlayabilir. Elinizde bir tavanız ve içine koyacağınız azcık malzemeniz var ise ağız tadıyla yenebilecek pratik bir tarif. Tarifte ekstra olarak verdiğim malzemeler tercihe göre konulmayabilir. Yada o an yumurta ve sütle uğraşmak istemezsiniz. Aklınıza takılmasın çünkü sütsüz de gayet güzel hatta ben çoğu zaman böyle kıtır kıtır hazırlıyorum ve eğer domates kullanıyorsanız lavaşları ıslatmaya gerek bile kalmıyor.

Bir diyabetli olarak dikkatli tüketilmesi gerekir çünkü ağırlıklı olarak karbonhidrat olan bu yemek yüksek şeker demektir. Bol peynir ve domates ile hazırlarsanız dengeleri eşitleyebilirsiniz. Ben bu börekten resimde görülen gibi 2 dilim yedim ve insülinimi ona göre yaptım. Hiç bir sorun olmadı. Yeter ki neyi nerde nasıl ve ne kadar yemeyi bilin. 

Hepinize sağlıklı günler.

Panpankedi tavsiye eder.

CUSTARD KEK...KREMALI PASTA

Herkese merhaba. Pınar'ın yeni ürünlerinden Kremilla ile denediğim bu tarifi sizlerle de paylaşmak isterim. Denemem için gönderilen Pınar'ın kremaları ile nemli ,dolu dolu bir pasta oldu. Özellikle yeni ürünleri kremilla keke verdiği ıslak doku ve yoğun vanilya tadı ile favorim oldu çünkü ben nemli yoğun kekleri sevenlerdenim. Kuru kekler pek tercihim değil. Sırf bu yüzden de her seferinde kek hamuruma elma yada kabak rendelerdim. Maksat o güzel neme ulaşalım. Kremilla ile işte tam bu tada ulşatım. Panpankedi tavsiye eder.

ISPANAK SOSLU TAVUK PATATES

Herkese merhaba. Uzun bir ara verdiğim blog hayatıma yeniden dönmek benim için heyecan verici. Günler sonra paylaşacağım ilk yemek, tamamen doğaçlama ortaya çıkmış bir tariftir. Tadını çook beğendiğimiz bu yemek Panpan'ın menüsünde yerini aldı:) 

Kremalı yemeklere bayılırım. Bu tarifide klasik körili-kremalı tavuk göğsü olarak yapacaktım ki, dolapta hazır bekleyen bir parça ıspanak beni yoldan çıkardı. Kesinlikle tavsiye edeceğim bir yemek oldu ve hemen sizinle paylaşmayı istedim. Kremalı tavuğu çok sevenler bu tarife  de bayılacaklar.

Bir diyabetli olarak patates oranına dikkat ettiğiniz sürece sizi yormayacak bir yemek. Kullandığınız krema, yağ oranı ile kilonuzu tehdit eder elbette ama kırk yılda bir yenebilir gayet lezzetli bir tarif.

Panpankedi tavsiye eder:)

Hazırlanışı:

1. Kuşbaşı doğradığınız tavukları 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile ateşe atın. Tavuklar renkleri değişinceye ve sularını çekinceye kadar pişsinler.

2. Bıraktıkları suyu çeken tavuk göğüslerinin üzerine küp küp kesilmiş patatesleri ekleyip bir 5 dk. da bu şekilde kavurun.

3. 5 dk.lık kavurma sonunda bir küçük kutu (200ml) kremayı ve 2 çay kaşığı tuzu yemeğe ekleyin.

4. Bu arada temizlenmiş 10-15 dal ıspanağı,2 diş sarımsakla rondodan geçirin ve kremalı tavuk karışımına ekleyin.

5. Patatesler yumuşayıp pişinceye dek kısık ateşte pişirin.

6. Afiyet olsun.

FISTIK EZMELİ KURABİYE

Herkese merhaba. Uzun süredir kurabiye yapmıyordum ve blogda bu eksikliği hissetmeye başlamıştım. Fıstık ezmesini severek tüketen ben uzun süredir denemeyi planladığım bu tarifte karar kıldım. Hazır elimin altında bir kavanoz fıstık ezmesi varken tam zamanıdır diyerek işe koyuldum :) Tarifi kendi kurabiye tariflerimi de düşünerek oluşturdum. Yani, herhangi biryerden (dergi,kitap,site vs.) değil. Yalnız sonuç mükemmel oldu. Israrla tavsiye ederim. Bundan sonra sık sık yapacağım bir tarif oldu. Kurabiye ,hoş fıstık kokusu ve ağızda dağılan dokusuyla, özellikle süt ve çay ile muhteşem. Bir tane, sonra bir tane daha derken kendinizi durduramayabiliyorsunuz:) Bir diyabetli olarak dikkatle tükettiğimi özellikle belirtmek isterim :) Panpankedi tavsiye eder.

Hazırlanışı:

1. Oda sıcaklığında yumuşamış olan 125gr. margarini derin bir kaba alın.

2. Margarinin üzerine pudra ve esmer şekeri ekleyip iyice karıştırın.

3. Bulamaç haline gelen karışıma bir yumurtanın sarısını ve 2 yemek kaşığı fıstık ezmesini ekleyip karıştırmaya
devam edin.

4. Karışımın üzerine un,nişasta,pirinç unu ve kabartma tozunu da ilave edip orta sertlikte bir hamur elde edin.

5. Altını ve üstünü unladığınız hamurunuzu merdane yardımıyla 1 cm. kalınlığında açarak kurabiye kalıpları ile şekillendirebilirsiniz.

6. Ya da hamurdan ufak parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak tepsinin üzerine alın. Tepsiye dizdiğiniz küçük toplara bir çatalla üzerlerine bastırarak yassı bir şekil verin.

7. Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri 200 derecede 10- 15 dk. pişirin.

8. Afiyet olsun.

Pesto Soslu Makarna...Fesleğenli Penne

Üst üste soslu makarna tarifleri geldi buara panpankedi' den :) Bazen yemek konusunda fikir bulamayınca makarna en kolay alternatif ama elbette lezzetli soslar ile...Makarnamı evimde yani buzdolabımda ne varsa o malzemelerle yapıyorum. Pesto soslu bu tarif ise tam bir klasik. Eksik kalmasın dedim denedim. Çok iyi oldu çok da güzel oldu :))) Kesinlikle tavsiye olunur.

Domates Çorbası

Herkese merhaba. Yavaş yavaş sonbaharı hissetmeye başladığımız bu güzel günlerde, yazdan kalma domateslerle en sevdiğim çorbalardan birini çok sık yapar oldum. Unlu domates çorbası...Bu tarif birazcık hasta çorbası gibi de gelebilir ama içimi çok rahat, yumuşacık, lezzetli bir çorba tarifi. Oldukça basit olan bu tarifi arpa şehriye ile yapmaya bayılırım. Tercih sizin. Tavsiye ederim :)

Ev Yapımı Buzlu Soğuk Çay

Sıcak yaz günlerini yavaş yavaş geride bıraktığımız şu günlerde soğuk çay tarifimle karşınızdayım. Sanırım biraz geç kaldım :)Aslında öyle de denemez çünkü artık soğuk çaylar yaz-kış tüketilmekte ve gazlı içeceklere alternatif olmakta...bu sebeple tarifimi paylaşmaktan mutluluk duyarım :) Eminim artık çoğu ev hanımı içeceklerini kendileri hazırlıyor.Bende uzun zamandır böyle yapmaya çalışıyorum. Yine de hazır ürünleri bir türlü kesemedik gitti. İnşallah yakında o da son bulacak. Gelelim buzlu çay tarifimize. Gayet basit, çocuk oyuncağı kıvamında ki bu kolay tarif inanın yüzünüzü güldürecek. Tadı orjinaline çok yakın hatta birebir olan bu tarifi meyveli poşet çaylarla da hazırlayabilirsiniz. Panpankedi tavsiye eder. Afiyet olsun.

Pırasalı, Füme Tavuklu Fırın Makarna

Herkese merhaba.

Makarnayı, muhakkak soslu yada fırında yemeyi tercih eden bendeniz, bir buzdolabı temizliği sonucunda böyle bir tarife ulaştım :) Buzluğa attığım fazla kalmış pırasalardan ve füme tavuktan bir fırın makarna yapmaya karar verdim. Hem sebzeli hem proteinli, hem karbonhidratlı güzel bir yemek.

Makarna olarak mantı makarna olarak bilinen yuvarlak içi boş olanlarından kullandım. Tam yarım paketi işimi gördü. Sotelediğim pırasa ve tavuk parçalarını, haşladığım makarna ile birleştirip, üzerine de beşamel sosunu döküp fırınladım.

Lezzetine garanti veririm ve denemenizi kesinlikle tavsiye ederim.

Afiyet olsun.

Tam Buğday Unlu Ekmek

Herkese merhaba. Ramazanın başlaması ile girdiğimiz bu güzel, manevi ve yoğun dönem hepimiz için hayırlı bir şekilde ilerliyordur inşallah. Uzun saatler, sıcak günler, geç yemek yemek insanları zorlasa da Ramazan olanca hızıyla ve neşesiyle sürüyor.

Ben bugün yine ev yapımı bir ekmek tarifimi paylaşmak istedim. Bir diyabetli olarak ekmeğimi değiştirerek yerim. Yani hep kepek veya hep esmer ekmek değil, her tür ekmekten dönem dönem tüketirim. Ekmekler arasında kalori farkı vardır ama karbonhidrat farkı yoktur.
Yani 1 dilim = 25 gr. ağırlığında ki her ekmek çeşitinin Karbonhidrat değeri 15gr. dır. Karbonhidrat değeri ise kişinin kan şekerini etkileyen bir birimdir. Yediğiniz yiyeceklerde ki karbonhidrat değerlerini hesaplayarak (ki bunun için özel hazırlanmış listeler mevcuttur) ne kadar insülin/ilaç almanız gerektiğini kolayca hesaplarsınız.  Şeker hastaları yemek olarak istediklerini seçebilirler yalnız eğer kilo sorunu olan bir diyabetli ise esmer ve lifli ekmeklere yönelmelidir.

Kısacası, sürekli ekmek değişimi yapan biri olarak sınırlarım yoktur ama damak zevki derseniz o zaman kesinlikle ekşi ve esmer ekmekler derim! :)

Bugünkü tarifim de tam buğday unu ile hazırladığım yoğun ve doygun bir ekmek. Tam tahıllı alman ekmeklerini sevenler buna da bayılırlar.

Sevenlerine tavsiye olunur.

Panpankesi tavsiye eder:)