Gezinen Tadlar- 3 SÜTLÜ

SÜTLÜ SÜTLAÇ

Sütlaç en bilindik tatlılarımızdan biridir ve birkaç farklı yapılış şekli bulunmaktadır. Fırın sütlaç, klasik tarçınlı sütlaç ve daha sulu şekilde olanları. Birkaç zamandır klasiklerden ve en bilinen tariflerden gidiyorum ama bunlar beni mutlu eden tadlar. O yüzden paylaşmak istiyorum. Köyde geçirdiğimiz bir haftada hep böyle tarifleri uyguladık ve yedik. Bu sütlacın özelliği ise çok daha sulu olması, şeker açısından çok hafif olması ve tarçınsız yenmesi. Tabii siz isterseniz yine tarçınla tatlandırırsınız ama şekil budur :) Küçüklükten beri tarçınla pek aram yoktur bu sebeptendir ki bu tarifi severim ama diyabetle tanıştıktan sonra- kader böyle birşey sanırım- tarçınla aramdaki buzları erittim :) Buarada tarçının diyabet üzerinde ki etkisini bilmeyenler için faydalı bir !tık! Ve gelelim tarife. Deminde söylediğim gibi kıvamı daha akışkan, sulu olan bu sütlacın yöresel ismi ''sütlü''. Anneciğimin sürekli '' göz kararı '' dediği tarifini göz kararı şeklinde altta veriyorum. Hepinize afiyet olsun.

Malzemeler:

Osmancık Pirinci 1 su bardağı kadar
Toz Şeker 1,5 su bardağı toz şeker
Yaklaşık 2 kilo süt

Yapılışı:

Öncelikle pirinçler bir tencereye konup üzerine suyu eklenir. Kaynamaya bırakılır. Suyu azaldıkça eklenir taaki pirinçler iyice açılıp yumuşayana dek. Lapa bir pilav gibi düşünün. Bir yandan da yan tarafta kendi başına kaynamaya bırakılmış sütümüz bulunmaktadır, pişmiş pirinçlerimiz ve 1,5 su bardağı tozşekerimiz kaynayan süte eklenir. Toz şeker iyice eriyip, sütle pirinçler iyice özleşene dek kaynatılır -ki bu süre yaklaşık 10- 15 dk- . Altı kapatılan sütlümüz kaselere yerleştirilip ılınmaya, ardından da buzdolabında iyice soğumaya bırakılır. Afiyet olsun.